Muffin

Muffin senza burro con Reolì Extravergine, pronti per la colazione o una gustosa merenda. Soffici, gustosi e salutari non contenendo burro, all’assaggio solo un delicato gusto di limone.

Video ricetta dei Muffin

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INGREDIENTI:

• 3 uova di cui 2 intere e 1 tuorlo
• 200 gr di zucchero
• 180 gr di reolì extravergine
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• Scorza e succo di 1 limone
• 350 gr di farina 00

Scaldare il forno a 180 gradi.

Nel frattempo in una ciotola amalgamiamo Reolì extravergine ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere una crema, aggiungiamo il succo e la scorza di limone e facciamola assorbire.

A questo punto uniamo le uova, una per volta, e facciamole assorbire alla crema di Reolì e zucchero ( è preferibile, a questo punto, usare una frusta a mano o uno sbattitore elettrico per meglio incorporare gli ingredienti).

Una volta incorporate tutte le uova versiamo a filo il latte e successivamente la farina a cucchiaiate continuando a mescolare.

Disponiamo su una teglia i pirottini e con un cucchiaio da gelato o una sac a poche riempiamoli per poco più di metà, farciamo con 1 cucchiaino di confettura (in questo caso ho usato quella ai mirtilli), e copriamo con altro impasto fino a mezzo centimetro dal bordo dei pirottini.  Inforniamo a 180 gradi per circa 25 minuti (vale sempre la prova stecchino).

Ed ecco i nostri Reolì muffin ai mirtilli, soffici, gustosi e sopratutto salutari non contenendo burro, sostituito con Reolì Extravergine.

Video ricetta dei Muffin con Reolì Extravergine.

È disponibile anche la video ricetta dei Muffin ai mirtilli con Reolì Extravergine.