Crostini con mousse di salmone

Reolì extravergine ha la consistenza perfetta per preparare delle salse cremose perfette  per farcire crostini o cestini da utilizzare per l’aperitivo, come la mousse di salmone al limone, gustosa e fresca, ideale da gustare con una birra ghiacciata.

L’abbiamo utilizzata su dei crostini di pane tostato, arricchiti con capperi ed erba cipollina.

Ingredienti per 10 crostini con mousse di salmone

• 100 g di salmone al naturale in scatola
• 30 g di Reolì extravergine
• erba cipollina fresca o secca
• 1 limone biologico
• pane ai cereali oppure pane integrale

Preparazione

Sgocciolate il salmone e frullatelo con un cucchiaio di succo di limone e Reolì extravergine fino ad ottenere una mousse omogenea. Incorporate la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato e conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

Tagliate il pane a fette spesse 1 cm e ricavatene dei dischi con un coppapasta di 4/5 cm, quindi tostate leggermente i dischi di pane in forno o con una griglia elettrica.

Distribuite la mousse di salmone sui crostini di pane, decorate con l’erba cipollina tritata e con un cappero, quindi servite.