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I prodotti Reolì rappresentano il risultato di un’approfondita attività di ricerca condotta nel settore dei grassi alimentari vegetali, presso il laboratorio di Reologia dell’Università della Calabria.

Sono stati sottoposti ad accurati studi in diverse aree di analisi, come:

  • Studi reologici per la determinazione delle proprietà meccaniche;
  • Studi di shelf life;
  • Studi fisiologici/nutrizionali per la valutazione degli effetti derivanti dall’assunzione dei grassi Reolì sull’aumento del grasso addominale;
  • Analisi chimiche specialistiche;
  • Test applicativi in prodotti dolciari e di panificazione.

I risultati ottenuti, oltre a consentire una valutazione ed ottimizzazione nel tempo delle proprietà qualitative ed applicative, hanno supportato e reso possibile un ingresso dei prodotti Reolì nel mercato dei grassi alimentari, dove rappresentano ad oggi una vera e propria innovazione.